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Filosofia

E' sul vino che si fondano le radici del Don Abbondio; nel 2001 Simone Zoli decide di investire totalmente sulla sua grande passione, creando un luogo definibile soltanto con la parola osteria.

Osteria perché non è solo un ristorante, perché non è una trattoria, perché non è solo un wine bar, perché fa chic e non impegna, perché piace a gourmet e riluttanti, perché è un luogo politicamente corretto dove prima o poi passano tutti, bionde, rosse e brune, di centro, destra e sinistra.